快樂‧阿齊 อะ ฉี

我最愛的【som tam】高居第一名ㄝ..^^


第1名→涼拌青木瓜絲 (有som tam thai 和 som tam bu 兩種)

第2名→炸雞拌飯khao mun gai tod

第3名→牛肉炒麵rat naa

第4名→蛋炒甜醬ba mee nam

第5名→葩苔 ( Pad-Thai )

第6名→泰式濃湯jok

第7名→綠翡翠炒麵pad see iew

第8名→炒飯khao pad

第9名→香茅炸豬肉moo pad krapow

第10名→紅燒豬肉炒麵(飯)khao moo daeng


※快樂的齊最喜歡吃 som tam thai 和Pad-Thai 了，簡單兩樣東西，就讓我愛死泰國嚕！ 


如何作出道地的 葩苔 ( Pad-Thai )？
好吃的Pad Thai讓人百吃不厭，就還真沒自己試著作，如果你(妳)有興趣，不妨就玩玩囉！

食材準備：

1.八盎司(250克)的中細粿條(sen lek)
2.三茶匙的沙拉油
3.大蒜、碎雞(牛)肉
4.四分之一杯的蝦米乾
5.四分之一杯(約1~2盎司)的魚露
6.四分之一杯的白沙糖
7.兩茶匙的羅旺子汁(或檸檬汁)
8.一茶匙的紅辣椒粉
9.半杯炒好的切片豆腐
10.少許的甘藍菜切丁
11.雞蛋一顆
12.少許青蔥切段
13.四分之一杯炒過的花生米
14.少許豆芽菜 


Pad Thai的料理7大步驟篇：

炒 ~ 是Pad Thai最重要的功夫所在，火侯的控制更是獨門技巧。

1.先將粿條泡水30分鐘變軟後瀝乾水份。

2.熱鍋後加入沙拉油，然後將碎蒜、蝦米乾熱炒，再加入粿條小火慢炒(約5分鐘)，要注意的是，粿條炒得太快(大火)，容易讓起鍋的粿條太硬，口感會變差。

3.加入魚露醬汁、沙糖、羅望子汁、紅椒粉混合慢炒，然後再將先前炒好的切片豆腐一同絞拌混炒。再加入甘藍菜切丁、雞蛋(先攪成混狀)。

4.轉至大火快炒，讓稠狀的雞蛋變熟硬。然後再轉成中火熱燜兩分鐘，讓鍋中液狀的醬汁變乾。

5.最後加入青蔥、炒過的花生米、豆芽菜快炒30秒起鍋。

6.起鍋前請先將承裝的盤碟備好，在碟的邊邊擺上香蕉花襯飾，就大功告成囉！

7.哇~~還等什麼~~趕快吃吧!!^__^